Velouté de châtaigne : Une gourmandise automnale
Le velouté de châtaigne est une véritable délicatesse de l'automne, réconfortante et délicieuse. Sa texture onctueuse et son goût sucré en font un plat parfait pour se réchauffer les soirs d'hiver.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
500g de châtaignes cuites (fraîches ou en conserve)
1 oignon
1 gousse d'ail
500ml de bouillon de légumes
20cl de crème liquide (facultatif)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Muscade (facultatif)
Étapes :
Préparation des légumes: Épluchez et émincez l'oignon. Hachez l'ail.
Cuisson des légumes: Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajout des châtaignes et du bouillon: Ajoutez les châtaignes, le bouillon de légumes, le sel, le poivre et la muscade. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes.
Mixage: Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
Service: Versez la soupe dans des bols individuels. Ajoutez une cuillère de crème liquide pour un côté onctueux si vous le souhaitez.
Astuces et variantes :
Pour un goût plus intense: Ajoutez une cuillère à soupe de cognac ou de calvados juste avant de mixer.
Pour une version plus légère: Remplacez la crème liquide par du lait de coco.
Pour un côté croquant: Ajoutez quelques morceaux de châtaignes grillées en décoration.
Accompagnements: Le velouté de châtaigne se marie parfaitement avec des croûtons de pain, des lardons grillés ou une salade verte.
Pourquoi ce velouté est-il bon pour vous ?
Les châtaignes: Riches en glucides complexes, elles apportent de l'énergie durable. Elles sont également une bonne source de fibres et de vitamines du groupe B.
Bon appétit !
Vous souhaitez d'autres recettes à base de châtaignes ou des astuces pour les cuisiner ?
Quelques idées supplémentaires:
Mousse de châtaignes: Une dessert léger et délicieux.
Purée de châtaignes: Un accompagnement parfait pour les viandes rôties.
Châtaignes grillées: Une collation simple et savoureuse.
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