Soupe de potimarron aux noix : Une gourmandise automnale
La soupe de potimarron aux noix est un classique de l'automne, réconfortante et délicieuse. Sa couleur orangée et son goût doux en font un plat parfait pour se réchauffer les soirs d'hiver.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 potimarron
1 oignon
2 gousses d'ail
1 litre de bouillon de légumes
50g de noix
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Muscade (facultatif)
Crème fraîche (facultatif)
Étapes :
Préparation des légumes: Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le potimarron en deux, retirez les graines et les fibres. Coupez-le en cubes. Émincez l'oignon et hachez l'ail.
Cuisson du potimarron: Dans une grande cocotte, faites revenir les cubes de potimarron dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
Ajout du bouillon: Versez le bouillon de légumes sur les légumes. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si vous le souhaitez. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
Mixage: Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
Noix et service: Concassez grossièrement les noix. Versez la soupe dans des bols individuels et parsemez de noix concassées. Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche pour un côté onctueux.
Astuces et variantes :
Pour un goût plus intense: Faites revenir les noix dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Pour une touche de douceur: Ajoutez une pomme ou une poire à votre soupe.
Pour un côté épicé: Ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou de gingembre.
Pour une version sans gluten: Utilisez un bouillon de légumes maison ou un bouillon en cube sans gluten.
Pourquoi cette soupe est-elle bonne pour vous ?
Le potimarron: Riche en bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), il est excellent pour la peau et la vue. Il est également source de fibres, ce qui favorise une bonne digestion.
Les noix: Riches en acides gras insaturés, en protéines et en antioxydants, elles sont bénéfiques pour le cœur et le cerveau.
Cette soupe de potimarron aux noix est non seulement délicieuse, mais elle est aussi très nutritive. Elle vous apportera de l'énergie et vous réchauffera pendant les journées froides.
Bon appétit !
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